Speisekarte – Restaurant Greiner Dollnstein [Zum Hauptinhalt springen](#hauptinhalt) ![](/thumbnails/891-salat.webp "Vital Salat „Greiner“ mit knuspriger Hendlbrust") # Unsere Speisekarte In unserer Küche verbinden wir regionale Spezialitäten, frische Zutaten und ehrliche Handwerkskunst. Unsere Karte wechselt mit den Jahreszeiten. Hier bekommen Sie einen Vorgeschmack auf das, was Sie bei uns erwartet. ## Vorspeisen · Suppe & Salat **Das Beste aus dem Dollnsteiner Suppentopf** Rinderkraftbrühe / Brätstrudel / Leberspätzle / Grießnockerl / Gemüse € 6,00 **Cremesüppchen vom Champignon** Riesling / Trüffel-Croutons / Petersilie € 6,00 **Marinierte Blattsalate der Saison** Balsamico Senfdressing / krosser Saibling / Speck / Baguette € 13,00 ## Greiners Klassiker · Altes trifft Moderne **Greiners „Best of“** „Naturschwein Filet“ / Rind / Hähnchen / Balsamico-Schalotten / Speck / Rosmarinkartoffeln / Grillgemüse € 23,50 **Burghofpfanne** Schweinerückensteaks / Jus / Bratkartoffeln / Salami / Zwiebel / Paprika / mit Emmentaler gratiniert € 19,00 **Filettopf vom „Naturschwein“** „Naturschwein Filet“ / hausgemachte Bio Eierspätzle / Champignonrahm / mit Emmentaler gratiniert € 22,00 **Schnitzel „Wiener Art“** vom Schweinerücken / Steakhouse Pommes / Zitrone € 16,50 **Champignon Rahmschnitzel** Hähnchenschnitzel Natur / Champignonrahm / hausgemachte Bio Eierspätzle € 19,00 **Zwiebelrostbraten** zartes Rinderhüftsteak / knusprige Röstzwiebeln / Bratkartoffeln / Jus € 27,50 **Krosses Saiblingsfilet** Zitronen-Kräuterbutter / Kirschtomate / Petersilienkartoffeln € 24,50 **Vital Salat „Greiner“** Rohkost und Blattsalate / Balsamico-Senfdressing / Baguette € 12,00 *Darfs noch bissl was drauf sein?* Knusprige Hendlbrust / Panko / Sesam / Kernöl € 9,00 3 St. Black Tiger Gambas / Kräuter / Knoblauch € 12,00 **Gemischter Salatteller** Rohkost und Blattsalate / Balsamico-Senfdressing € 5,50 [ ![Zwiebelrostbraten mit knusprigen Röstzwiebeln, serviert auf der Terrasse](/thumbnails/957-zwiebelrostbraten.webp "Zwiebelrostbraten mit Röstzwiebeln") ](/thumbnails/955-zwiebelrostbraten.webp) [ ![Paniertes Schnitzel mit Steakhouse-Pommes, Rucola und Zitrone](/thumbnails/963-kinderschnitzel.webp "Kinderschnitzel mit Steakhouse-Pommes") ](/thumbnails/961-kinderschnitzel.webp) ## Wild & Weide · Reh & Lamm **Geschmorte Lammstelze** Rotwein-Kräuterjus / Bohnen / Speck / Rosmarin-Schupfnudeln € 23,50 **Rehragout** Preiselbeer-Wacholderrahm / Rosenkohl / hausgemachte Bio Eierspätzle € 22,50 ## Vegetarisch & Vegan · Es geht auch ohne Fleisch **Allgäuer Käsespatzen** hausgemachte Bio Eierspätzle / Emmentaler und Bergkäse / Röstzwiebeln € 13,50 **Gebratene Schupfnudeln** Paprikawürfel / Zuckerschoten / Knoblaucholivenöl / Quark-Bärlauch Dip € 14,00 **Veganes Süßkartoffel Gemüsecurry** Kaffir-Limette / Basmatireis / geröstete Cashewkerne / Granatapfel € 15,50 [ ![Gebratene Schupfnudeln mit Paprika, Zuckerschoten und Quark-Bärlauch-Dip](/thumbnails/969-schupfnudeln.webp "Gebratene Schupfnudeln mit Gemüse") ](/thumbnails/967-schupfnudeln.webp) [ ![Reich belegter Brotzeitteller mit Aufschnitt, Käse, Ei und Essiggurke](/thumbnails/975-brotzeit.webp "Brotzeitbrett’l Burghof") ](/thumbnails/973-brotzeit.webp) ## Brotzeiten · Bayerisch-fränkische Schmankerl **2 St. geräucherte Bratwürste** Weinsauerkraut / Obereichstätter Bauernbrot € 12,50 **2 St. Sauere Zipfel** pikanter Zwiebelsud / Obereichstätter Bauernbrot € 13,50 **Bayerischer Wurstsalat** Zwiebelringe / Essiggurke / Obereichstätter Bauernbrot € 12,50 **Brotzeitbrett’l Burghof** Wurst- und Käseauswahl / Essiggurke / gekochtes Ei / Butter / Obereichstätter Bauernbrot € 15,50 ## Desserts & Eis · Bissl was Süßes geht allerweil **Unsere Signature „Zimtschnecke“** Kardamom / Birne / Tonkabohne / Vanilleeis € 9,50 **Banane / Schokolade / Fleur de Sel** Eiscreme / Mousse / Haselnuss € 10,50 **Eis mit Heiß** Vanilleeis / heiße Himbeeren / Schlagsahne € 7,50 **Lust auf Nuss** Vanilleeis / Walnusseis / Haselnusseis / Nüsse / Karamell / Schlagrahm € 7,50 **Eierlikör Traum** Vanilleeis / Schokoladeneis / Eierlikör / Krokant / Schlagrahm € 7,50 **Affogato** Espresso / Vanilleeis € 5,00 **Unsere Eissorten je Kugel** Vanille, Schokolade, Erdbeere, Haselnuss, Zitronensorbet (laktosefrei, vegan) € 2,00 [ ![Blech mit frisch gebackenen, glasierten Zimtschnecken](/thumbnails/895-schnecken.webp "Zimtschnecken frisch aus dem Ofen") ](/thumbnails/893-schnecken.webp) ## Getränke Zu unseren Speisen schenken wir vom Fass und aus der Flasche die Biere der regionalen Brauerei Hofmühl aus — vom Hellen über Pils bis zu verschiedenen Weizen, dazu Radler, Russn und alkoholfreie Varianten. Alkoholfrei gibt es Tafel- und Mineralwasser, Limonaden, Säfte und Schorlen sowie die Bio-Schorlen und Eistees von Franz Josef Rauch (unter anderem Rhabarber, Maracuja und schwarze Johannisbeere). Unsere Weinkarte setzt auf fränkische und deutsche Weingüter — darunter Horst Sauer und Lukas Schmidt aus Franken, Gröhl aus Rheinhessen und Rinklin aus Baden. Weiß, Rosé und Rot gibt es auch glasweise; alkoholfreie Weine und ein alkoholfreier Sekt stehen ebenfalls bereit. Für davor oder danach: Prosecco und Spritz-Klassiker wie Aperol, Sarti und Limoncello (alkoholfrei als Crodino) sowie Brände und Liköre, unter anderem von der Brennerei Unterthurner. Dazu heiße Getränke von Kaffee-Spezialitäten über Ronnefeldt-Tees bis zur heißen Schokolade. [ Vollständige Karte mit allen Preisen herunterladen ](https://www.burghof-greiner.de/download?file=data%2Fdocs%2Fspeisekarte-2026-07-2.pdf)